Vanilja-raparperipiiras

On taas raparperiaika. Tällä kertaa testasin Kinuskikissan blogissaan julkaisemaa raparperipiirakkaohjetta. Tämä on siitäkin mukava ohje, että piirakka maistuu sellaisenaan ilman kummempia lisukkeita.

Laiskuuttani en nyt jaksanut tähän koko ohjetta kirjoittaa, mutta linkki siihen löytyy tästä Vanilja-raparperipiiras.

Ananaskuivakakku

Tämän reseptin kehitin periaatteella "mitä kaapista löytyy". Ruokakaapista löytyy aina säilykeananasta, joten siitä sain idean kakkuun. Ja koska vanhempani olivat tulossa kylään, päätin tehdä kuivakakkua, sillä etenkin isäni pitää niistä. Tämä kakku oli herkullista hieman jäähtyneenä ja sanoisin, että se ei maistunut ainakaan kuivalta.

Ainekset

3 munaa
1 dl sokeria
1 1/2 dl fariinisokeria
5 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 dl maitoa
200 g margariinia
1 prk ananasviipaleita mehuineen (á 227 g)

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa.
3. Lisää lopuksi sulatettu margariini ja pieneksi pilkotut ananaspalat mehuineen ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
5. Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia.

Taco-piirakka

Sain taannoin eräässä kyläpaikassa aivan taivaallisen makuista taco-piirakkaa. Päätin kokeilla itsekin ja hyvää tuli. Tätä voisin kuvitella leipovani kahvipöytään vieraille tai sitten vaikkapa ihan iltapalaksi raikkaan salaatin kera. Mausteiden määrää voi vaihdella sen mukaan, miten tulista piirakkaa haluaa valmistaa. Tällä reseptillä tehty piirakka maistui myös lasten suussa.

Pohja

125 g tortilla chipsejä (salted)
3 dl vehnäjauhoja
1 dl emmentaljuustoraastetta
150 g margariinia
2 rkl vettä

Täyte 

400 g jauhelihaa
1 suippopaprika
1 dl vettä
1 pss Old El Paso Taco Spice Mix -mausteseos (á 30 g)
1/2 tl paprikamaustetta
1/2 tl oreganoa
1 mmt valkopippuria
1 mmt mustapippuria
2 dl ruokakermaa
2 dl ranskankermaa
1 muna
2 dl emmentaljuustoraastetta

Päälle

tortilla chipsejä (salted)

1. Voitele piirakkavuoka.
2. Hienonna tortillachipsit ja yhdistä murska vehnäjauhojen ja juustoraasteen kanssa. 
3. Sekoita joukkoon voi sormin nyppimällä.
4. Lisää lopuksi vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
5. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
6. Paista jauheliha ja lisää pieneksi pilkottu paprika.
7. Mausta jauheliha ja lisää lopuksi muut täyteainekset. Säästä noin 1 dl juustoraasteesta täytteen päälle ripoteltavaksi.
8. Kaada täyte vuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta.
9. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Suojaa pinta foliolla.
10. Koristele piirakka tortillachipseillä.