Suklainen kesäkurpitsakakku

Tähän kakkuun sain innoituksen porkkanakakusta. Kesäkurpitsaa kakussa kuulostaa äkkiseltään omituiselta, mutta valmiista kakusta ei mitenkään voisi arvata, että sen sisällä on kesäkurpitsaa. Tämän kakun teen varmasti vielä uudelleen, ehkä muutamin pienin muutoksin. Kakku voisi olla vieläkin parempaa, jos sen kostuttaisi, vaikkei se täysin välttämätöntä olekaan. Mausteita voisi laittaa myös vähän runsaammalla kädellä. Ja tämä kakku todella paranee vanhetessaan. 

Pohja

6 dl vehnäjauhoja
3 dl ruokosokeria
1 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl neilikkaa
1 tl suolaa
2 dl ruokaöljyä
5 dl raastettua kesäkurpitsaa
2 munaa

Täyte

1/2-1  dl appelsiinimarmeladia 
200 g appelsiinituorejuustoa
1/2 prk maitorahkaa (á 200 g)
1/2 dl tomusokeria

Kuorrutus

200 g tummaa suklaata
200 g creme fraichea

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. 
2. Lisää öljy, kesäkurpitsaraaste ja munat ja sekoita taikinaksi.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (24 cm).
4. Paista 175 asteessa noin tunti.
5. Halkaise jäähtynyt kakku.
6. Sivele pohjan päälle appelsiinimarmeladi.
7. Valmista täyte sekoittamalla loput täyteainekset keskenään.
8. Levitä täyte appelsiinimarmeladin päälle.
9. Nosta toinen kakkulevy päälle kanneksi.
10. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja lisää joukkoon creme fraiche.
11. Levitä kuorrute kakun päälle.
12. Koristele salaattisiemenillä ja valkosuklaalastuilla.

Suklaakakku vadelmista ja mustaherukoista

Tämän kakun kiikutin anoppilaan syötäväksi. Samantyyppistä kakkua olen tehnyt aiemminkin mustikoista. Tein ohjeeseen muutamia muutoksia.

Ainekset

200 g tummaa suklaata
50 g margariinia
6 munaa
2 1/2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
3/4 dl maissitärkkelysjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 l mustaherukoita ja vadelmia

Koristeluun

mustaherukoita, vadelmia
tomusokeria

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle. Voitele vuoan reunat ja jauhota kaakaojauheella.
2. Paloittele suklaa kulhoon ja lisää margariini. Sulata mikrossa varovasti miedolla lämmöllä ja sekoittele välillä.
3. Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
4. Vatkaa valkuaiset ja sokeri löysäksi vaahdoksi.
5. Riko keltuaisten rakenne ja lisää valkuaisvaahtoon sekoitellen.
6. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon varovasti taikinaa nostellen.
7. Lisää lopuksi suklaa-margariiniseos ja sekoita varovasti.
8. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele päälle puolet vadelmista ja mustaherukoista. Lisää loppu taikina, levitä tasaiseksi ja ripottele pinnalle loput marjoista.
9. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia tai hieman kauemmin, mikäli käytät pakastemustikoita. Kakku saa jäädä keskeltä tahmean suklaiseksi.
10. Siivilöi jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria ja koristele halutessasi mustikoilla.