Mantelinen mutakakku

Olen tykästynyt mutakakkuihin, enkä tälläkään kertaa joutunut pettymään lopputulokseen. Tämä oli mielestäni syntisen hyvää. Alkuperäinen ohje löytyi Maku-lehdestä, mutta tein siihen pari pientä muutosta. Kakku on gluteeniton.

Taikina

125 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
3 munaa
130 g tummaa suklaata
125 g mantelijauhetta
tippa karvasmanteliaromia

Kuorrutus

100 g tummaa suklaata
35 g margariinia
1 rkl hunajaa

Koristeeksi

noin 1/2 dl mantelirouhetta

1. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri.
2. Lisää munat yksitellen vatkaten.
3. Lisää joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt suklaa.
4. Sekoita joukkoon mantelijauhe ja tippa karvasmanteliaromia.
5. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (24 cm).
6. Paista 200 asteessa vajaat 20 minuuttia ja sitten vielä vajaat 10 minuuttia 175 asteessa. Kakun kuuluu jäädä keskeltä kosteaksi.
7. Irrota kakku vähän jäähtyneenä vuoasta.
8. Valmista kuorrutus sulattamalla suklaa ja lisäämällä sulatettu margariini ja hunaja. Sekoita tasaiseksi.
9. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja reunoille ja koristele mantelirouheella.

Masha ja karhu -kakku

Masha ja karhu -kakku on ensimmäinen ns. tilauskakkuni, jonka tein jollekin muulle kuin oman tai suvun nautittavaksi. Tein kakun ystäväni 3-vuotiaan pojan syntymäpäiväjuhliin. Poika tykkää katsella TV:stä Masha ja karhu -piirrossarjaa, ja hänen äitinsä toivoi sen vuoksi kakkua tällä teemalla.

Tässä kakussa kokeilin ensimmäistä kertaa kakkukuvan maalaamista pastaväreillä. Urakka osoittautui aikaavieväksi muttei mahdottomaksi, ja nyt kun tuli hommattua lisää värejä ja siveltimiä, uskon, että tulen jatkossakin maalaamaan kuvia. Reunoille tein Kinuskikissan ohjeita noudattaen suklaakoristeen. Olin aivan varma, että viimeistään siinä kohtaa menee mönkään, mutta yllättävän hyvin sain suklaan pursotettua ja laitettua siististi kakun reunoille.

Pohjana on viiden munan sokerikakkupohja, jossa on käytetty myös kaakaojauhetta. Jaoin pohjan kolmeen osaan ja kostutin pohjat sitruunan makuisella kivennäisvedellä. Toisessa välissä täytteenä on mustikkainen täyte ja toisessa välissä maitosuklainen täyte. Maalasin kakkukuvan pastaväreillä marsipaanille. Marsipaanin alle tein sokerikreemin. Kuvan ympärillä olevat pursotukset ovat tummasta suklaasta ja Flora vispistä tehtyjä, kakun reunoilla on Flora vispiä. Reunoilla oleva suklaakoriste on tummasta suklaasta tehty. Kukkakoristeet tein tällä kertaa marsipaanista, jota värjäsin pastaväreillä. Itse en valmista kakkua maistanut, mutta palautteen perusteella se oli hyvää ja olipa eräs vieraista todennut sen olevan maailman parasta kakkua ;) 

 

Omenapiirakka vanilja-mascarponetäytteellä

Etsin vähän erilaista omenapiirakan ohjetta, ja se löytyi jälleen kerran Kinuskikissan blogista. Tämä oli jopa tyttäreni mielestä hyvää, ja hän on erittäin kriittinen makeidenkin leivonnaisten suhteen.

Pohja

150 g margariinia
1 1/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte

1 1/2 dl maitoa
1 pss vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå Band)
250 g mascarponejuustoa
400 g omenoita
1 1/2 rkl siirappia

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää muna ja vatkaa.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet muutamassa erässä ja sekoita tasaiseksi.
4. Levitä taikina jauhotetuin sormin voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
5. Valmista täyte mittaamalla maito kulhoon. Lisää vaniljakastikejauhe ja sekoita. Annan jähmettyä hetken aikaa jääkaapissa. Sekoita joukkoon mascarponejuusto ja levitä täyte pohjan päälle.
6. Kuori ja leikkaa omenat ja asettele omenalohkot täytteen päälle.
7. Valuta omenoiden päälle siirappi.
8. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun sen on saanut hieman väriä.