Nannan mustikkainen valkosuklaajuustokakku

Uunissa paistettu juustokakku on syntisen hyvää ja kuuluu ehdottomiin suosikkeihini. Tähän kakkuun sain vaikutteita vähän sieltä ja täältä. Pakastin on mustikoita täynnä, joten niitä päätyi nyt tähän kakkuun. Valitettavasti en itse päässyt kakkua maistamaan, mutta syöjät kehuivat sitä taivaalliseksi. Kunhan herkkudieettini päättyy, saatan päätyä pyöräyttämään tämän kakun ihan kotikahvipöytäänkin.

Pohja

200 g voileipäkeksejä
150 margariinia
2 rkl ruokosokeria

Täyte

500 g Philadelphia-tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
2 rkl sitruunamehua
1 dl ruokosokeria
1 vaniljatanko
1 dl kuohukermaa
1 dl perunajauhoja
4 munaa
120 g valkosuklaata
2,5 dl mustikoita

1. Vuoraa irtopohjavuoan (24 cm) pohja ja reunat leivinpaperilla.
2. Murskaa voileipäkeksit tehosekoittimessa ja lisää joukkoon sulatettu margariini ja sokeri.
3. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.
4. Valmista täyte. Pehmitä tuorejuusto kevyesti vatkaamalla.
5. Sekoita joukkoon ranskankerma, sitruunamehu ja ruokosokeri sekä vaniljatangon siemenet.
6. Yhdistä kuohukerma ja perunajauhot ja vatkaa hieman. Lisää vatkaten muiden täyteainesten joukkoon.
7. Lisää munat yksitellen. Vältä liiallista vatkaamista, sillä täytteeseen sekoittunut ilma aiheuttaa kakkuun herkästi halkeamia paiston aikana.
8. Lisää lopuksi sulatettu valkosuklaa ohuena nauhana ja sekoita koko ajan. 
9. Kaada noin puolet täytteestä vuokaan ja ripottele päälle reilu puolet mustikoista. Pakastemustikoita voi ensin sulattaa hieman ja kaataa ylimääräisen nesteen pois.
10. Lisää päälle loput täytteestä.
11. Upota kakkuun mustikoita. Halutessasi voit myös soseuttaa mustikat ja koristella kakun pinnan.
12. Paista 175 asteessa noin tunti. Vuoan alle voi laittaa esimerkiksi uunipellin suojaksi, sillä vuoan raoista tihkuu rasvaa paistamisen aikana. Peitä kakun pinta foliolla tai leivinpaperilla, kun se on saanut väriä.
13. Anna kakun jäähtyä seuraavaan päivään jääkaapissa. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.