Nallen tassut

Äitini keittokirjasta löytyneellä pikkuleipäreseptillä on ihana nimi, ja pikkuleivillä herkullinen maku.

Ainekset

200 g margariinia
1 dl fariinisokeria
1/2 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
3 1/2 dl vehnäjuahoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl rouhittua suklaata

1. Vaahdota pehmeä margariini ja sokerit.
2. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä rouhittu suklaa. Sekoita.
3. Ota taikinasta lusikalla pieniä kakkuja ja taputtele ne kekseiksi.
4. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Nopeat mustikkaviinerit

Nämä mustikkaviinerit on helppo ja nopea tehdä. Näitä voisi kokeilla myös muillakin marjoilla tai vaikkapa mansikoilla.

 
Ainekset

5 lehtitaikinalevyä
1 limetin raastettu kuori
200 g sitruunarahkaa
1 dl pakastemustikoita sulatettuna ja valutettuna
1 muna

Päälle

mustikoita
tomusokeria

1. Leikkaa sulatetut lehtitaikinalevyt kahtia.
2. Sekoita keskenään raastettu limetin kuori, rahka ja mustikat.
3. Voitele taikinalevyt munalla.
4. Jaa täyte taikinalevyille.
5. Paistaa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
6. Koristele jäähtyneet viinerit mustikoilla ja tomusokerilla.

Mustaherukkamutakakku

Mutakakkuja olen tehnyt mitä erilaisimmilla resepteillä, enkä ole vielä kyllästynyt. Tässä Maku-lehden ohjeessa kakkutaikinaan upotettiin mustaherukoita. Henkilökohtaisesti en ole mustaherukoiden ystävä, mutta näin suklaisen kakun kera nekin maistuivat hyvin. Kakku sopii hyvin etenkin aikuiseen makuun.

Ainekset

200 g suklaata 
150 g margariinia
4 munaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
200 g mustaherukoita

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle ja voitele vuoka.
2. Sulata paloiteltu margariini ja suklaa kattilassa ja anna jäähtyä.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Yhdistä suklaa-margariiniseos ja munasokerivaahto varovasti ja lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
5. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele pinnalle mustaherukat ja kaada sitten päälle loput taikinasta.
6. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia ja anna hetki jäähtyä.
7. Voit koristella kakun halutessasi esimerkiksi tomusokerilla ja tarjota sen jäätelön tai kermavaahdon kera.

Pähkinäiset pikkuleivät

Kaupan kekseissä on paljon lisä- ja säilöntäaineita, rasvaa ja kaloreita. Rasvaa ja kaloreita löytyy toki näistäkin pikkuleivistä, mutta ei ylimääräisiä lisäaineita. Annoksesta tulee noin 40 pikkuleipää, ja ne voi myös pakastaa. Ohje on Yhteishyvä-lehdestä.

Ainekset

100 g pehmeää margariinia
2 1/2 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
3 dl kaurahiutaleita
200 g pähkinäsuklaata

1. Vatkaa margariini ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
3. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita hyvin.
4. Lisää myös kaurahiutaleet ja lopuksi karkeaksi rouhittu jääkaappikylmä suklaa. Sekoita.
5. Nostele taikinasta nokareita uunipellille ja taputtele ne kekseiksi.
6. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
 

Mustikkatiikeri

Mustikkatiikerin ohje on Pirkka-lehdestä poimittu. Tähän kuivakakkuun en kyllästy ja sitä olen tehnyt monen monta kertaa. 

Ainekset

250 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
4 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 limetin raastettu kuori

Mustikkaraita

1 dl jäisiä mustikoita
2 rkl sokeria

Kuorrutus

2 dl tomusokeria
2 rkl limetin mehua

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja limetin kuori ja sekoita tasaiseksi.
4. Ota kakkutaikinasta 1/3 toiseen kulhoon.
5. Soseuta kohmeiset mustikat sokerin kanssa ja lisää pienempään osaan kakkutaikinasta.
6. Kaada puolet vaaleasti takinasta voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
7. Kaada päälle mustikkataikina ja sitten loput vaaleasta taikinasta.
8. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti.
9. Kumoa kakku jäähtyneenä.
10. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja valuta kuorrute kakun pinnalle.

Omena-banaani-rusinapaistos

Tätä jokasyksyistä herkkua tulee tehtyä joka vuosi eri muunnoksella. Loput omenat sopivat tähän hyvin. Lisäkkeenä maistuu tietenkin vaniljajäätelö.

Ainekset

1 banaani paloina
200 g omenapaloja
1/2 dl rusinoita

3 dl kaurahiutaleita
3/4 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl pomeranssia
1/4 tl inkivääriä

1. Banaani- ja omenapalat sekä rusinat levitetään voidellun piirakkavuoan pohjalle.
2. Muut ainekset sekoitetaan keskenään ja levitetään hedelmäpalojen päälle.
3. Paistetaan uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.

 

Taivaallinen omenapiirakka

Pitkästä aikaa törmäsin aivan ihanaan piirakkaohjeeseen. Äitini oli löytänyt ohjeen netistä ja tehnyt siitä mustikkapiirakkaa, joka maistui aivan taivaalliselta. Päätin kokeilla piirakkaohjetta kotipuutarhani omenilla. Voisin melkeinpä sanoa, että tämä ohje on yksi ehdottomasti parhaista piirakkaresepteistä, joita olen testannut. Piirakka maistui ihanalta sellaisenaankin. Ja mikä parasta, ainekset löytyvät helposti, eikä niitä tarvitse lähteä haeskelemaan kaupan hyllyiltä.

Ainekset

150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

400 g omenapaloja

Muruseos

100 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja

1. Vaahdota keskenään pehmeä margariini ja sokeri.
2. Lisää joukkoon muna ja vatkaa edelleen.
3. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
4. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle (ja reunoille).
5. Asettele pohjan päälle omenaviipaleet.
6. Muruseosta varten nypi murumaiseksi margariini, sokeri ja vehnäjauhot.
7. Ripottele muruseos omenapalojen päälle.
8. Paista uunissa 200 asteessa noin 30-35 minuuttia.

Kuva ei tee oikeutta tällä herkulliselle piirakalle ja tohinassa jäi kuvaamatta, millainen annos tätä nautittiin.